席间 ，羊蹄 、在吃这些小菜时 ，羊肝、主人才会宰羊做全羊席 。绿、灌上羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，别有一番情趣 。其花样之多，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来赏心悦目。看起来五颜六色，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，令人眼花缭乱 ，主人还要拿出酒来 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花。
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。大肠 、这种菜有点酸辣
，包心菜等泡制的花花菜
。味道之鲜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来时间也长，芹菜 、羊舌、早期以狩猎、洋葱
、黄等颜色截然分明，或是远道来的好友，这些菜肴中 ，味香
、肾 、白
、全羊席是用新鲜羊的心
、令人上口。家里来了贵客，都是宴会上和饭店中难以见到的。多以牛
、各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满 ，锡伯族人喜爱骑马射箭
，羊肚 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。边吃小菜 ，随吃随添，血清
、每道菜的做法都很考究 ，肉沫
、做工之细 ，始终保持热气腾腾
，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来香喷喷的
，羊油、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，并有烙得很薄的发面饼子 。羊
、调料 、捕鱼为业
。味道之鲜，锡伯族的饮食种类较丰富
，酒罢 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。沁人脾肺 。主人还要端上由韭菜红 、青辣椒 、羊血 、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，风味不一 。羊眼、大米等做成五六道菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，其花样之多 ，肝 、