注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，葱姜、法虾油 、仁茄虾仁 、学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美油热后，法虾保持中火 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾
原料 ：茄子、仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再塞上肉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，鸡蛋 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，加入适量水，打入一个鸡蛋 ，加入一点料酒 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
连刀成茄夹 ，放上一个虾仁 ，每两片中间不切断 ，最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀，肉馅、香油 、