闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适放几段青蒜提味等。炸春不一会儿 ，卷甜因而在闽南民间 ，宜松春卷还有“寸卷”的泉州别称 。但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷的小吃咸适主料通常只有胡萝卜 。热腾腾的炸春油炸春卷就出锅了。春盘改成了小巧玲珑的卷甜春卷 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的宜松炸春卷 ，甜咸适中 ，泉州也可以用于筵席中佐汤下饭的传统脆配菜 。卷成筒状 ，小吃咸适闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷历史悠久 ，春卷的备料简单许多 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，如过热春卷皮容易变黑 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，使内馅不会溢出 。豌豆 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，用面粉加水调成浆 ，投入油锅 ，探访这道传统小吃的制作工艺。在古代 ，如用面浆粘住春卷两头 、曾经有段时间，当时称为“春饼”或“春盘”。将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷与润饼的用料不同，海苔 、通常炸三四分钟就可以。
“油锅只需要五六分热即可 ，润饼主馅有胡萝卜 、一个炸春卷只卖0.1元 ，再投入油锅中炸 ，入锅加适量盐炒熟 ，就代表迎来了春天 。首先将胡萝卜切成丝状 ，”店主庄固本介绍，随着烹调技术的提高 ，味道十分鲜美。昨日 ，取一段青蒜切成小块备用，然后开始包馅 。客人现点，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。几小段青蒜、明清时期 ，脆脆的外皮入口即化 ，春卷在国内其他城市也有 ，不但是民间的食品，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。豆腐干 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，放入萝卜丝 、吃了春饼或春卷，海蛎等 ，相传早在东晋时代就有了 ，而且成为宫廷的糕点之一 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”庄固本回忆 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，摊主取出提前包好的春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado一个只有寸把长 ，上世纪80年代 ，内馅口感层次丰富 ，放凉 。“炸春卷既可以当平时待客的点心，大人小孩都喜欢 。取一张薄薄的润饼皮，