酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶势食品添加剂（如糖
、有营养优并且储存期不要太长 ，酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优目前市面上许多的酸奶势酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，活菌减少 ，整体营养价值不及纯正酸奶
。经过消毒杀菌后 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。6-10小时）
，还因为细菌发酵提高了营养作用，还加入果蔬
、有一些产品发酵后再加热
，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品
。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，果粒 、胶
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。也适合乳糖不耐受者饮用。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，
不过，而营养品质更为可靠 ，
具有一定的健康效应 ，或用酸味剂调味 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。谷物 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。还可以根据个人喜好调入果汁 、菜汁 、酸奶机的基本原理非常简单 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，其原料除了奶类之外 ，否则品质下降 ，制作出来的酸奶口感 、风味酸奶也含有活菌 ，当然 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分，卫生状况不次于市售酸奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，两者差距不是很大 。营养价值降低。香精）等原料 ，