做法 ：
1 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。雀开再铺上姜丝 ，粉丝浇热油即可 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，
3 、雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、龙口粉丝1把、蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，取出 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜切末 。
调料：料酒 、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，