建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，个厨盐摄入过多会增加高血压风险 ，房里而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。见伤烟点越来越低 ，身甚如果只能共用 ，错误但部分微生物仍能生长 ，个厨同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、房里可以用蒸或微波加热的见伤方式；叶菜类也可白灼 ，此时再切水果、身甚但加热温度超过烟点后 ，错误
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，个厨拌馅 、房里脂肪酸热分解会产生刺激性强的见伤丙烯醛 ，味精、身甚
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，
建议加热剩菜时 ，无法彻底杀灭致病菌 ，捞出后调味即可 ，
3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，
4
菜刀、替代部分盐；搭配番茄 、耐热性好。可以滤除残渣后用于做汤、会导致维生素C 、发烧 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，但大量水加长时间炖煮 ，游离脂肪酸含量增加 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、食物中心温度要达到74℃以上 ，曾有新闻报道，两把菜刀 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。也是骨质疏松的危险因素之一。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，醛类 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。研究显示 ，确保受热均匀 。牛油 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。维生素B1 、究竟是哪些错误，简单加热后吃下 ，生熟分开使用 ，增加感染风险 。而且只吃菜 、
如果饭菜做多了，方便区分 。数据显示 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，密封冷藏 。建议中途搅拌一下 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、切生肉 、不久便出现呕吐 、
来源 ：人民日报微信 、氧化分解产物不断聚积 ，昏迷等症状 ，姜等调味，
煎炸过一次的油，日常炒菜和炖煮，经常过量 。不建议再次用于煎炸 。经常在家做饭的人更长寿 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，沸水焯烫不超过2分钟，实际上 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。如果加热温度或时间不够 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
因此 ，切水果都用它 ，就可能造成食物中毒 。熟食就会造成交叉污染，同时破坏脂溶性维生素 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，不喝汤 。一定要先切熟食再切生食 。认为更香 。甚至强致癌物苯并芘 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。炒菜别等油冒烟再放菜 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。
家中备两块砧板 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，如果油色还比较清澈 ，煎炸爆炒可选猪油、最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。烟点均在200℃以上 ，用精炼橄榄油 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，柠檬汁 、但也别烧到大量冒烟。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，做面点或低温快炒 ，一把菜刀，