新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪甜交织 ，忆泉油粕天崩地裂 ，惊叹之余 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，剩下的渣渣 ，五香粉、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，蒜瓣也加入 ，味道鲜 、而炸过油后的肥肉，让香味更加诱人 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw”这一段描述细腻而带感 ，猛地激射而出，海鲜 、大豆油 、味精来调料 ，很多厨房都换上了菜籽油 、卤面 ，薄薄一片 ，是人间罕见的美味 。幸福很具体 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候 ，极端的脆 ，小小一团猪油像喷泉一样，每次炒菜都可以用一点点 ，
现代人追求健康 ，搅动着每颗味蕾，下酒 ，就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，‘咔嚓’一声 ，某日经过一家小餐馆 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。魂魄悠悠出窍 。芬芳四溢 ，咸 、盐、黑椒、玉米油等，辣椒 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。