3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点，
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口性价比 、大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、菜品丰富 、风口
性价比有所优化 。属于高频刚需餐饮。地域风味 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、门店卫生有所优化 。性价比、
餐饮经营启示
1.锅气 、
4.重视口味定制化需求，现点现炒 、现点现炒 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、咸香复合风味；决策驱动以性价比、家庭聚餐，食材新鲜 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、下饭、食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，四大小炒品类消费者均高度看重
，锅气体验 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、现点现炒 、解馋；口味偏好香辣 ，川渝小炒 、性价比、风味还原、麻辣 、强化现炒体验
、略高于男性；已婚占51.3% ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风味喜好 、咸香 、每周4~6次占25.5% ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、家庭聚餐 、鲜麻辣 、