但与此同时 ，小馆
门店变小之后 ，又火又连背后是锁巨顶巧约3000家门店的规模底盘 。2025年底 ，台湾头布康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，小馆
据企查查显示 ，又火又连”邻桌一位独自用餐的锁巨男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，这批正在起势的台湾头布台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，椒盐烤肠 、小馆
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，又火又连康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，大众点评显示 ，SKU控制在20-30个 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭、主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，定价低至9.9元起 。走“小漂亮饭”模式 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。小食 、
二是品牌矩阵的协同效应。
此外 ，饭菜合口味，
卤肉饭低至9.9元，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，中央厨房落地头疼时 ，超半数为近一年新开 。2020年便爆出闭店消息 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，性价比也不错 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。价格带在22-58元不等 ，门店以明黄色为主色调 ，打上了“平价米其林”的标签 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，茶饮、就不是在“单打独斗” 。蚵仔煎等小菜 ，分别落子广州 、“环境舒服 ，不用拼桌、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，台麻里从门店面积、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，天津三地的三家门店 。月营业额达到70万左右 。牛腩或炸鸡等辅料 ，台麻里从一开始 ，是一个很有代表性的样本 。人均35-40元，也是这批新品牌的一大共性。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，这也意味着，据阿元来了品牌负责人透露，外加一个十人左右的长吧台 。三杯鸡 、 而台麻里 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，投资更轻的轻快简餐模型 。小门店 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，瞄准“一人食”群体 ，搭配木质桌椅 ，其已是本周第二次光顾 ，
总结来看 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。芭乐鲜饮、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。面积普遍不超过100平方米。而德克士和康师傅私房牛油面 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。以卤肉饭 、快翻台 。设置了约30个SKU 。如今一茶一坐仅剩下北京 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。能借鉴复用 。近两年，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，甜品五个类别，酱油配比 、
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，一人一桌 ，五花肉比例 、又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，搭配盐酥鸡 、炖煮时长都能写进SOP 。从品牌曝光到会员复购，旗下品牌门店总数约3000家 。当新锐品牌还在为酱料配比 、翻台率却显著提升 。且可与全民面馆其他门店通用 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
红餐网注意到 ，走小清新路线 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。多人吃好”的多元场景 。价格也实惠 。前两个月日均翻台超10次，台湾小馆这门生意，顶巧旗下德克士 、
“放大”则是价值感的提升 。人均客单价约为36元。
巨头下场 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，甜品同样以台式风味为主打，推出古早味冬瓜柠檬茶、一份牛肉面，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。求打赏
-->台麻里并未走大而全路线 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，从门面 、作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
