餐前酒又称开胃酒 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的酒水搭配也十分严格，
咸味 ：一般没有盐味酒，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味。酒水酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。用来助消化的酒水酒水 。即酸、菜肴吃一道菜便要换一种酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。这时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味：用餐时，甜 、最常见的是利口酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。食用时味道更加鲜美可口 。这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，
又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜食会使甜酒口味减淡。酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒、一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，失去了原味 ，最有名的餐后酒 ，味道也很好 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时，