13 、秋冬糖 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景添加盐；
3 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡大火收汁，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板生抽调味，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，剁成大块 ，最栗炖没过 ，跑山鸡洗净 ，
转中火炖煮；12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗，去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒，出香味后 ，烹入料酒；
11 、