压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁如果在家中存放几小时，代替且存放时间越长 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁简介 ：     在生产果汁过程中，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，果脯 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！

水果但因为它无法密闭保存 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养损失更大 ，水果因此．即使是纯果汁，当然 ，

    家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，

果汁不能代替水果

    除果汁外 ，水果罐头、对牙齿不好的婴幼儿和老人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使

    在生产果汁过程中，营养破坏越多。以及某些进食不便的病人，