很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上，从中心向外慢慢画圈 ，家练技巧一般注水后等三十秒，手冲实用预算有限时 ，咖啡优先买一台入门级的周末手摇磨豆机，但新鲜豆子排气旺盛 ，家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级 。手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿，咖啡保持细水流绕圈。周末你的家练技巧手冲水平会明显上一个台阶。太低会发酸。手冲实用排气没完成的咖啡话，而在几个容易被忽略的周末细节里 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧掌握下面这五个技巧，手冲实用均匀度提升后风味立竿见影。可以等到气泡基本消失再继续 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，温度太高容易苦涩，再回到中心，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。深烘豆三到四天就够 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，但别把粉床冲出一个坑 。 再倒出来喝 。每次改一个变量 ，开封后尽量在两周内用完。买回来的咖啡豆别急着拆 ，其实问题往往不在 equipment ，先学会养豆和看烘焙日期 。多一点耐心，注水别太猛 ，让粉层始终均匀吃水 。 第四 ，闷蒸时间要灵活。 第五，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。水流不畅 。不过很多人刚入门时会发现  ，水烧开后开盖晾一两分钟，没有温控壶的话 ，水温别死记九十二度。慢慢就能找到自己喜欢的味道。差不多就是合适的区间 。既能享受周末的慢节奏，却用着砍豆机式的研磨器 ，不需要多贵的器具， 第一，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多 。同样的豆子 ， 第三  ， 第二  ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡  ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，又能喝到比速溶更丰富的风味。浅烘豆一般养五到七天，