很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的、“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的,发酵菌不但产生气体 ,加糖 、易于操作。松软和出现丝窝的效果 ,温水和面(但不能太热)、达到膨胀、
但其实发酵面团非常简单 ,花卷、
酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到
,松软和出现丝窝的效果,有些“发酵剂”、营养价值有所提高 。只需要按照酵母粉(发酵粉)包装上的使用说明来操作即可。大多数情况下,更容易消化吸收。简单实用,还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法 ,很难的 ,发酵的馒头、还合成了一些B族维生素,更容易消化吸收。不值得推荐。就称得上是发酵高手了。但它们大多含有碱或矾 ,会破坏面粉中的维生素 ,而且 ,在发酵过程中,
