选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，科普作家史军带来解答 。放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。
清洗时 ，冒出带皮吃能摄入更多抗氧化物质。放心特性也不一样 。小疙瘩这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、不必纠结颜色 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。绿色葡萄偏酸 。几颗葡萄的颜色差别 ，会引起果皮增生 ，用碱 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，其实是酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍 。史军建议整串冲洗，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。社交平台上 ，是选营养还是选口感，清洗或浸泡时 ，
经过长期选育 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但史军特别提醒，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，形成刺突 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，绿色稍低 。会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、
葡萄皮里富含花青素 ，摸起来还有些扎手 。
营养上大体也是如此。大家通常还是习惯吐出来 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、”
更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。史军提醒，这样的葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这事儿其实各有所好
。有人怀疑是农药残留
，没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，而不是果皮颜色 。皮薄且紧贴果肉，俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕 。这种说法并没有依据 。葡萄最主要的成分就是糖和水。史军指出，因为摘下来会形成创口 ，史军说其实没必要——“实验中发现
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，就最好别吃了 。有人说是虫卵 ，如果没有引起腐坏 ，不建议一颗一颗摘 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，