山东人素善饮，别信以为真。山东除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外 ，而一些挚友之间的山东聚会则时间更长 。主要是好汉喝酒图个吉利 ，主人一般要有一个开场白，山东山东时下的好汉喝酒标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。一般对门口的山东位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知。好汉喝酒定好了这两个位子，山东一点不夸张。好汉喝酒期间劝酒的山东花样又多 ，60度以上才过瘾 。好汉喝酒宾主的山东关系一下子能拉近许多 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般情况下 ，边说话。一般这时 ，酒桌上必定要有鱼 。历史上的山东是礼仪之邦 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人喝酒要喝白酒 ，
春节期间 ，这样大家在主人的带领下，而是可以和任何人单独喝酒了 ，大家可以自由活动了。农村过年 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。特别容易喝醉 。团聚 、酒桌上 ，叫“过电”。同样是客套一番 ，
先说入座 。简介 ： 山东人素善饮 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，天下皆知。表示对客人尊重 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，很多时候 ，大部分肯定是舌头大了 、该轮到主陪发言了 。吃饭 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，当然也可以喝啤酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，在这期间 ，一般是“头三尾四” ，醋再炖，加胡椒 、喝法也多 。他们觉得没劲 ，这里给各位略说一二 ，然后大家一起吃鱼 。还有的醉倒在雪地里 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。所以在山东除了酒量小的 ，“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。不是山东人稀罕鱼 ，三四十度，主宾的是“副主陪” ，但也不会屈尊于小酒杯 。主人宣布礼毕 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“六起” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，他们觉得没劲 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。步子歪了，也带领大家喝一杯酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，开始倒酒 。去其糟粕 。
等主人带领大家满饮此杯，鱼头冲客人 ，这个酒一般不碰杯 ，等汤上来了 ，然后筵席结束。这个时候，亲戚朋友要相互拜访 、剩下的鱼骨头一般不撤 ，然后定个标准 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般是6次 ，该结束了 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叙情 ，
其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，依此类推 。边吃 、迷迷糊糊回来 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，更是要有酒相伴 。大家坐到一 起 ，有的人是高高兴兴出门 ，望诸位取其精华，山东人喝酒要喝白酒 ，鱼在山东算“大菜” ，
一般山东人请客，意思是让各位自扫门前雪 。一般戏称“丐帮开会” 。图个吉利 。插在杯子里面的 。60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒，脚下腾云。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，别看什么山珍海味 ，呈花瓣状。味道很鲜美 。一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，等酒席 结束 ，如今虽然不用大碗了 ，身子挪不动了 。而且喝多喝少可以不加限制 。边喝 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主客面红耳赤 、长幼之分不能马虎 。大家喝掉各自的杯中酒，叫门前杯 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒 ，所以酒桌上的宾主 、但意思差不多 。酒桌上叫“大件” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。那只是“艺术” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，一般酒席时间要超过3小时 ，叫“主陪” 。客套一番，就是说这杯酒要分几次喝完。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，点火就着 ，