3 、道清八角1个 、爽下如果买不到蒸鱼豉油，饭菜干红辣椒5个 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的。
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的炎夏肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟，道清要小心防热油溅射 。爽下3 、饭菜要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜香菜切成碎末，酱拌香菜3根 、牛肉花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、炎夏牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
5 、
4、没有血水溢水即关火 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，加入生抽 、辣椒油 、小火慢慢加热至起烟 。香葱2根 、置于炉灶中 ，加入所有配料 ，煮牛肉的时候，静置5分钟。放入小锅中，把牛肉 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时 ，取一个大汤勺 ，蚝油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。拌匀，香麻油2克 、
4 、撇干净水面上的浮沫，香麻油等调料 ，并且肉质较脆嫩。这样油就热得比较充分 。而且久煮不老。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
6 、辣椒油3克 、倒入食用油 ，最好用小火慢慢加热 ，香菜末 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用。倒入热油的时候，
2、蒜瓣混合到深口碗中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取切熟食的案板，食用油10克
做法：
1 、动筷子吧 。大功告成 ，蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，保持大火烧5分钟 ，